Diciembre es sinónimo de cenas, eventos y mucho trabajo para la hostelería. Es la época más exigente del año para bares, restaurantes y hoteles, donde la limpieza se convierte en un pilar clave para mantener la imagen, la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente.
En Cloresur, especialistas en productos de limpieza profesional desde 1984, sabemos que cada minuto cuenta en campaña. Por eso, te traemos un plan exprés de limpieza con pasos claros, productos recomendados y un checklist para que tu local brille incluso en los días de máxima actividad.
La importancia de un plan de limpieza estructurado
Cuando se trabaja bajo presión, la improvisación es el mayor enemigo. Tener un plan de limpieza estructurado permite:
- Mantener la higiene constante sin interrumpir el servicio.
- Optimizar el uso de productos y recursos.
- Reducir errores y accidentes.
- Evitar contaminaciones cruzadas en cocina o sala.
En Cloresur recomendamos elaborar un calendario semanal con tareas diarias, intermedias y profundas, según las zonas y el tipo de suciedad.
Limpieza de cocina: desengrase y desinfección total
La cocina es el corazón del restaurante, pero también el punto más crítico en higiene. Durante la campaña navideña, la grasa y los restos orgánicos se acumulan rápidamente.
Checklist de limpieza diaria:
- Desengrasar planchas, hornos y campanas con desengrasante profesional Cloresur.
- Lavar utensilios con lavavajillas manual concentrado.
- Limpiar superficies con multiusos desinfectante.
- Revisar filtros de extracción y bandejas de goteo.
Recomendación técnica Cloresur: usa los desengrasantes con agua templada (40–50 °C) y deja actuar 2–3 minutos antes de enjuagar. No mezcles nunca con ácidos ni productos clorados.
Zona de sala y comedor: higiene visible para el cliente
La limpieza en la sala es una cuestión de imagen. Un suelo brillante, una mesa impecable o un baño fresco influyen directamente en la percepción del cliente.
Tareas esenciales:
- Fregar suelos con limpiador neutro perfumado.
- Limpiar cristalería y espejos con limpiacristales sin amoníaco.
- Higienizar baños varias veces al día con limpiador desinfectante Cloresur.
- Vaciar papeleras con frecuencia y renovar ambientadores.
Un detalle importante: renueva las bayetas y trapos con frecuencia. Las herramientas de limpieza también necesitan limpieza.
Office y lavavajillas: evita residuos y malos olores
En los días de alto servicio, el office trabaja sin descanso. Un correcto mantenimiento del lavavajillas es esencial para garantizar vajilla y cristalería impecables.
Pautas de mantenimiento diario:
- Añadir abrillantador Cloresur según dosificación recomendada.
- Vaciar filtros y depósitos al final de cada turno.
- Realizar limpieza de fondo semanal con desincrustante específico.
Consejo profesional: controla la temperatura del lavado (55–60 °C) y aclara a 80–85 °C para máxima desinfección sin dejar marcas.
Control de inventario: evita quedarte sin producto
Con la alta rotación de diciembre, quedarse sin productos de limpieza profesional puede paralizar un servicio.
Cloresur, como fabricante, mantiene stock constante de desengrasantes, lavavajillas, multiusos y ambientadores, asegurando suministro incluso en picos de demanda.
Checklist de inventario semanal:
- Revisar existencias de detergentes, abrillantadores y desinfectantes.
- Pedir reposición con antelación mínima de 5 días.
- Verificar que todos los envases están etiquetados y cerrados correctamente.
Seguridad e higiene del personal
El éxito de un plan de limpieza también depende de la protección del equipo.
Recuerda formar a todo el personal en uso seguro de productos químicos, especialmente si se utilizan concentrados.
EPI básicos recomendados:
- Guantes de protección química.
- Gafas o pantalla facial en tareas de desinfección.
- Ropa y calzado antideslizante.
- Ventilación adecuada en cocinas y zonas cerradas.
En Cloresur, todas las formulaciones están acompañadas de Fichas de Datos de Seguridad (SDS), garantizando que los profesionales conozcan los riesgos y las medidas preventivas antes de cada uso.
Errores comunes en campaña navideña
- Mezclar productos sin leer las etiquetas.
- Omitir la limpieza nocturna por exceso de trabajo.
- No revisar filtros y lavavajillas.
- Utilizar ambientadores sin limpiar previamente la zona.
Mantener tu negocio limpio y seguro en la campaña navideña no tiene por qué ser un reto. Con organización, productos adecuados y la asesoría de un fabricante de productos de limpieza profesional como Cloresur, podrás superar la temporada con éxito.
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